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脱水大葱为什么要冬季反季节加工?
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主要是防治虫害、微生物对大葱的影响。我们知道,夏季大葱上易产生各种虫害,如棉铃虫、潜叶蝇、蓟马等。发生虫害后,一方面虫体本身及虫屎易残留在大葱叶筒内,就会对大葱干品造成异物污染;另一方面防治虫害的农药也极易引起农残超标。同时,夏季高温,诸多微生物如大肠杆菌也易引起干品细菌超标,严重影响干品质量。冬季利用大棚、温室种植大葱进行加工就可避免以上问题。真正实现绿色无公害化蔬菜生产。
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